Sagu bakar adalah hidangan tradisional khas Papua yang terbuat dari sagu lempeng yang dipanggang. Sagu bakar punya tekstur yang renyah di luar tapi lembut di dalam, dan sering disajikan sebagai pengganti nasi. Makanan ini juga dikenal dengan nama lain seperti sagu lempeng bakar atau kue sagu bakar. Gambar Sagu Bakar moderen berbentuk seperti lempengan kue Bahan Utama dan Peralatan Bahan utama untuk membuat sagu bakar adalah sagu murni. Sagu ini berasal dari pati pohon sagu yang diolah dan dicetak. Selain itu, sagu bakar juga bisa ditambahkan bahan lain seperti kelapa parut, gula merah, atau kacang untuk menambah rasa. Peralatan yang digunakan biasanya adalah cetakan khusus yang terbuat dari tanah liat atau loyang, serta tungku api tradisional bisa juga menggunakan kompor modern Proses Pembuatan Proses membuat sagu bakar cukup sederhana, namun butuh kesabaran. Berikut adalah langkah-langkahnya: Siapkan Bahan: Siapkan sagu yang sudah dicetak dijemur dipanas matahari minimal 1 hari S...
Sagu bakar adalah hidangan tradisional khas Papua yang terbuat dari sagu lempeng yang dipanggang. Sagu bakar punya tekstur yang renyah di luar tapi lembut di dalam, dan sering disajikan sebagai pengganti nasi. Makanan ini juga dikenal dengan nama lain seperti sagu lempeng bakar atau kue sagu bakar.
 |
| Gambar Sagu Bakar moderen berbentuk seperti lempengan kue |
Bahan Utama dan Peralatan
Bahan utama untuk membuat sagu bakar adalah sagu murni. Sagu ini berasal dari pati pohon sagu yang diolah dan dicetak. Selain itu, sagu bakar juga bisa ditambahkan bahan lain seperti kelapa parut, gula merah, atau kacang untuk menambah rasa. Peralatan yang digunakan biasanya adalah cetakan khusus yang terbuat dari tanah liat atau loyang, serta tungku api tradisional bisa juga menggunakan kompor modern
Proses Pembuatan
Proses membuat sagu bakar cukup sederhana, namun butuh kesabaran. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Siapkan Bahan: Siapkan sagu yang sudah dicetak dijemur dipanas matahari minimal 1 hari Sagu lempeng ini harus kering agar hasilnya renyah saat dibakar. Jika ingin menambahkan rasa, campurkan sagu dengan bahan lain seperti kelapa parut atau gula merah.
- Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan tanah liat atau teflon kue di atas api. Cetakan ini harus benar-benar panas agar sagu tidak lengket.
- Masak Sagu: Masukkan adonan sagu dan buat lapisan, lapisan pertama campuran sagu dalam cetakan yang sudah panas. Ratakan adonan dan buat lapisan kedua menggunakan isian gula merah dan lapisan ketiga mengunakan sagu hingga menutupi seluruh permukaan cetakan. Setelah adonan sagu dimasukkan, tutup cetakan agar panasnya merata.
- Proses Pembakaran (pemanggangan): Bakar sagu di atas api/ kompor hingga matang. Waktu pembakaran bisa bervariasi tergantung pada ketebalan sagu dan panas api. Sagu bakar yang sudah matang biasanya memiliki warna coklat keemasan dan tekstur yang padat.
- Angkat dan Sajikan: Setelah matang, angkat sagu bakar dari cetakan. Sagu bakar siap disajikan, bisa dimakan langsung atau dengan lauk pauk seperti ikan kuah kuning. Makanan ini enak dinikmati saat masih hangat bersama teh panas dipagi hari
Komentar
Posting Komentar