MELIHAT LEBIH DEKAT PROSES PEMBUATAN PANGAN LOKAL SAGU BAKAR

Sagu bakar adalah hidangan tradisional khas Papua yang terbuat dari sagu lempeng yang dipanggang. Sagu bakar punya tekstur yang renyah di luar tapi lembut di dalam, dan sering disajikan sebagai pengganti nasi. Makanan ini juga dikenal dengan nama lain seperti sagu lempeng bakar atau kue sagu bakar.

Bahan Utama dan Peralatan

Bahan utama untuk membuat sagu bakar adalah sagu lempeng. Sagu lempeng ini berasal dari pati pohon sagu yang diolah dan dicetak. Selain itu, sagu bakar juga bisa ditambahkan bahan lain seperti kelapa parut, gula merah, atau kacang untuk menambah rasa. Peralatan yang digunakan biasanya adalah cetakan khusus yang terbuat dari tanah liat atau loyang, serta tungku api tradisional.

---

Proses Pembuatan

Proses membuat sagu bakar cukup sederhana, namun butuh kesabaran. Berikut adalah langkah-langkahnya:

• Siapkan Bahan: Siapkan sagu lempeng yang sudah dicetak dan dijemur. Sagu lempeng ini harus kering agar hasilnya renyah saat dibakar. Jika ingin menambahkan rasa, campurkan sagu lempeng dengan bahan lain seperti kelapa parut atau gula merah.

1. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan tanah liat atau loyang di atas api. Cetakan ini harus benar-benar panas agar sagu tidak lengket.

2. Masak Sagu: Masukkan adonan sagu ke dalam cetakan yang sudah panas. Ratakan adonan hingga menutupi seluruh permukaan cetakan. Setelah adonan sagu dimasukkan, tutup cetakan agar panasnya merata.

3. Proses Pembakaran: Bakar sagu di atas api hingga matang. Waktu pembakaran bisa bervariasi tergantung pada ketebalan sagu dan panas api. Sagu bakar yang sudah matang biasanya memiliki warna coklat keemasan dan tekstur yang padat.

4. Angkat dan Sajikan: Setelah matang, angkat sagu bakar dari cetakan. Sagu bakar siap disajikan, bisa dimakan langsung atau dengan lauk pauk seperti ikan kuah kuning. Makanan ini enak dinikmati saat masih hangat.